En esta oportunidad diagramaron el dictado de un curso de “Iniciación en panificados” que estará a cargo de Carolina y Alicia Marc, vecinas con más de 30 años experiencia en el rubro.
El inicio será el próximo martes 16 a las 9.30 horas en la Sala de Elaboración y en total los encuentros serán 5.
Los cupos son limitados y la inscripción ya está disponible en Producción (Mitre 774) de lunes a viernes de 7 a 13 horas.
A continuación el cronograma con los temas que se abordarán en cada encuentro:
Encuentro 1 (16/8)
-sugerencias básicas para la buena elaboración
-indumentaria, lugar de elaboración, insumos, utensillos y herramientas
Interpretación de formulas, métodos pesos y medidas
Encuentro 2 (23/8)
Harinas, féculas, azúcares, saborizantes, leudantes, materias grasas
Elaboración de masa madre(primer paso)
Masas pasteleras
Encuentro 3 (24/8)
Elaboración de panes dulces y salados con masa madre
Horneado de masas pasteleras, alfajores
Encuentro 4 (30/8)
Panificados integrales
Horneados con masa madre
Encuentro 5 (31/8)
Presentacion de lo elaborado por los participantes.
Panificados integrales
Horneados con masa madre
Encuentro 5 (31/8)
Presentacion de lo elaborado por los participantes.
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